Enfin je vais pouvoir manger du houmous sans parfumer mon entourage. 😄
Que sont les légumes secs ?
Les légumineuses sont des plantes qui produisent des graines indispensables à l’alimentation humaine.
Les principaux légumes secs sont :
- Lentilles.
- Fèves sèches.
- Haricots secs.
- Pois secs ou pois cassé.
- Pois chiche.
- Lupins.
Bienfaits des légumineuses
Les légumineuses sont riches en :
- Glucides.
- Protéines.
- Fibres.
- Minéraux.
Leurs bienfaits sont complémentaires avec ceux des céréales.
Pourquoi les légumineuses font péter ?
90% des personnes ont du mal à digérer les légumineuses, ce qui provoque flatulences et ballonnements.
Pourquoi ?
Principalement car elles contiennent des glucides complexes que l’intestin grêle a du mal à digérer. Alors ils sont fermentés dans le gros intestin, ce qui produit des gaz.
Toutefois, d’autres causes peuvent interférer :
- Troubles de la digestion.
- Maladies.
- Excès de consommation.
- Préparation culinaire inadéquate.
- Blessures émotionnelles.
Remèdes naturels
Il existe plusieurs solutions pour réduire les gaz.
Trempage
Les légumes secs possèdent des agents bloqueurs qui ralentissent et diminuent la qualité de la digestion.
Les plonger dans l’eau aide à neutraliser les composants indigestes, avec l’aide de quelques ingrédients :
- Kombu.
- Bicarbonate de soude.
- Ail des ours.
- Basilic.
Un trempage de 3 heures minimum est recommandé.
L’eau de trempage se jette et n’est pas conservée pour la cuisson.
Cuisson
Une cuisson suffisamment longue permet également d’augmenter la digestibilité.
Voici quelques ingrédients aux vertus digestives qui peuvent être ajoutés à l’eau de cuisson :
- Curcuma.
- Thym.
- Gingembre.
- Piment de Cayenne.
- Kombu.
- Cumin.
- Feuille de laurier.
Mastication
La mastication est magique lorsqu’il s’agit de décomposer les glucides complexes.
Les enzymes salivaires permettent de préparer la digestion… à condition de mâcher suffisamment et en conscience.
Détox des intestins
Comment faciliter la digestion dans l’intestin grêle ?
Par une détox intestinale douce.
D’une durée de 10 jours, elle améliore la décomposition des légumineuses avant d’atteindre le côlon.
Émotions
Si j’ai trop de flatulences, c’est qu’il existe un déséquilibre.
Pour un corps en parfaite santé, les légumes secs peuvent certes produire des pets, mais en quantité limitée.
Derrière la plupart des troubles digestifs, se trouvent des blessures émotionnelles.
Je découvre comment gérer mes émotions.
Conclusion
Comment mieux digérer les légumineuses ?
Il existe certains remèdes naturels pour :
- Améliorer leur digestibilité.
- Améliorer ma digestion.