Le petit haricot beige qui a conquis le monde. 😄
Qu’est-ce que l’anacardier ?
L’anacardier (anacardium occidentale) est un arbre tropical originaire du Brésil.
Il produit un fruit nommé pomme de cajou, au bout duquel se trouve une coque, à l’intérieur de laquelle se trouve la noix de cajou.
Cette dernière concentre de multiples vertus thérapeutiques, connues des Amérindiens depuis des millénaires.
Composition
Les noix de cajou contiennent les composés bioactifs suivants :
- Acides aminés.
- Potassium.
- Acide alpha-linolénique.
- Magnésium.
- Polyphénols.
- Vitamines B1, B6, E et K1.
- Lignanes.
- Acide oléique.
- Cardanols.
- Cuivre.
- Phosphore.
- Manganèse.
- Flavonoïdes.
- Acide palmitique.
- Acide stéarique.
- Tanins condensés.
- Sélénium.
Comment consommer le cajou ?
Il est recommandé de porter des gants lors de la décortication de la noix de cajou, car elle contient une résine toxique qui peut causer des irritations.
L’amande décortiquée peut se consommer crue ou grillée, ou bien servir en cuisine.
Ses propriétés se marient bien avec celles de la lucuma.
Le fruit de couleur rouge-jaune est savoureux, mais s’abime rapidement. On le trouve principalement sous forme de jus.
Bienfaits médicinaux
La noix de cajou est particulièrement appréciée de la peau et des intestins.
Vertus thérapeutiques
Cette graine oléagineuse a montré un effet :
- Antioxydant.
- Immunostimulant.
- Antispasmodique.
- Hypotenseur.
- Séborégulateur.
- Tonique.
- Émollient.
- Vasodilatateur.
- Antivomitif.
- Antimicrobien.
Maladies
La noix a été traditionnellement utilisée en cas de :
- Reflux gastro-œsophagien.
- Constipation.
- Urétrite.
- Dyspepsie.
- Lèpre.
- Grippe.
- Eczéma.
- Hypertension artérielle.
- Névralgie.
- Athérosclérose.
- Diabète de type 2.
- Fièvre.
- Asthme.
- Fatigue.
Antioxydant
Les noix de cajou ont une action antioxydante appréciable, principalement due à la présence de :
- Vitamine E.
- Polyphénols.
- Flavonoïdes.
Toutefois, il s’agit d’une action ponctuelle.
Il est préférable d’appliquer des solutions durables pour réduire le stress oxydant.
Conclusion
Quels sont les bienfaits médicinaux de la noix de cajou ?
En plus d’être nutritive et agréable au goût, elle aide à :
- Renforcer les mécanismes antioxydants.
- Prévenir certaines maladies.
- Fortifier la peau.