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Qu’est-ce que le brocoli ?
Le brocoli (brassica oleracea italica) est un légume vert de la famille des brassicacées.
Originaire d’Europe, il est le croisement de différentes espèces de choux.
Ses propriétés sous-estimées en font un aliment de choix.
Composition
Cet aliment abonde en :
- Calcium.
- Antioxydants.
- Soufre.
- Sulforaphane.
- Glutathion.
- Indoles.
- Caroténoïdes.
- Phosphore.
- Zinc.
- Choline.
- Magnésium.
- Potassium.
- Vitamines B2, C, K1.
Comment le consommer ?
Même si les feuilles et tiges sont comestibles, ce sont principalement les têtes qui sont consommées : elles ressemblent à de petits bouquets verts à plusieurs branches.
Le brocoli peut se déguster cru ou cuit. Ses composés tiennent bien la cuisson. Toutefois, s’il est cuit dans de l’eau, il est conseillé de récupérer le bouillon.
Ses propriétés médicinales se combinent bien avec celles de l’asperge et des haricots azuki.
L’huile de brocoli, fabriquée à partir des graines, est riche en composants bioactifs bénéfiques pour la peau et les cheveux. Elle peut également être ingérée, 1 ou 2 gouttes suffisent à chaque prise.
Bienfaits médicinaux
Ce légume crucifère est particulièrement aimé des poumons et du système immunitaire.
Propriétés thérapeutiques
Il a été traditionnellement utilisé pour son effet :
- Antioxydant.
- Digestif.
- Nutritif.
- Immunostimulant.
- Mucogène.
- Détoxifiant.
- Anti-acide.
- Anti-inflammatoire.
- Laxatif.
Ce chou vert permet d’activer le pouvoir curatif d’autres légumes.
Pour quelles maladies ?
Il a montré des résultats prometteurs en cas de :
- Cancer.
- Acné.
- Syndrome prémenstruel.
- Eczéma.
- Hypoglycémie.
- Polyarthrite rhumatoïde.
- Hypertension artérielle.
- Thrombus.
- Diabète de type 2.
- Trouble du déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité (TDAH).
- Mononucléose infectieuse.
- Dégénérescence maculaire liée à l’âge.
- Maladie de Basedow.
- Cirrhose.
Antioxydant
Les brocolis ont un fort pouvoir antioxydant, principalement dû à l’association de :
- Vitamines.
- Caroténoïdes.
- Glutathion.
- Sulforaphanes.
Toutefois, il est toujours préférable de mettre en place des solutions naturelles et durables pour réduire le stress oxydant.
Récapitulatif
Quels sont les bienfaits médicinaux du brocoli ?
Ce chou particulièrement nutritif est excellent pour la santé générale, grâce à ses capacités à :
- Limiter le stress oxydatif.
- Faciliter la digestion.
- Stimuler le système immunitaire.