Le secret bien gardé des Chinois ! 😄
Qu’est-ce que le choy sum ?
Le chou cantonais (brassica parachinensis), également connu sous le nom de choy sum, est un légume que l’on trouve en Asie.
Il est souvent confondu avec le pakchoï (brassica chinensis). Toutefois il est plus intéressant d’un point de vue médicinal.
Ce chou chinois est riche en :
- Fer.
- Vitamine A.
- Calcium.
- Polyphénols.
- Vitamine K.
- Flavonoïdes.
Comment le consommer ?
Les feuilles, les tiges et les fleurs sont comestibles.
Star de la cuisine cantonaise, on le trouve fréquemment :
- Sauté.
- Blanchi.
- Cru en salade.
- Cuit à la vapeur.
Ses propriétés s’expriment mieux lorsqu’il est cuit, à condition de rester sous 180°C.
D’un point de vue médicinal, il se combien bien avec le pissenlit et la mauve.
Bienfaits
Il est particulièrement apprécié du sang et du cœur.
Propriétés médicinales
Les choux cantonais ont été traditionnellement employés pour leur effet :
- Tonique.
- Diurétique.
- Cardioprotecteur.
- Antioxydant.
- Anti-inflammatoire.
- Hématoprotecteur.
- Immunomodulateur.
Il est fréquemment utilisé en médecine chinoise traditionnelle.
Pour quelles maladies ?
Le chou cantonnais a montré des résultats prometteurs en cas de :
- Anémie.
- Cardiopathie.
- Mononucléose infectieuse.
- Thrombocytose.
- Maladie de Crohn.
- Hypertension artérielle.
- Urétrite.
- Angine.
- Cancer.
Émotions
Si le choy sum a de belles propriétés thérapeutiques, à lui seul il ne permet pas la guérison.
Derrière la plupart des symptômes physiques se trouvent des blessures émotionnelles.
Je découvre comment gérer mes émotions.
Conclusion
Quels sont les bienfaits médicinaux du chou cantonais ?
Ils sont nombreux. Notamment, il aide à protéger et nettoyer les cellules.
Cet aliment a un bel avenir devant lui.