Un trésor méconnu à nos pieds ! 😄
Qu’est-ce que la berce ?
La berce commune (heracleum sphondylium) est une apiacée qui mesure environ 1 mètre.
On la trouve principalement dans les lisières, les prés et les clairières.
Cette espèce de berce est utilisée depuis des millénaires pour ses bienfaits médicinaux, notamment par les Celtes.
Il s’agissait à l’origine du principal ingrédient du bortsch (« bortsch » signifiant « berce » en slave).
Composants actifs
Cette plante contient les molécules thérapeutiques suivantes :
- Polyacétylène.
- Phytostérols.
- Pimpinelline.
- Bisabolangélone.
- Polyphénols.
- Octanol.
- Acide oléique.
- Vitamine C.
Comment la consommer ?
Toute la grande berce est comestible.
Toutefois, ce sont les feuilles et la tige qui concentrent les bienfaits médicinaux.
Elles peuvent être consommées crues ou cuites, à la manière des épinards.
Leurs propriétés se marient bien avec celles du poivron rouge et des lentilles.
Précautions
- La peau exposée à la sève puis au soleil peut provoquer une dermatite par photosensibilisation.
- La consommation excessive peut également causer des troubles cutanés.
- Cette plante est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.
- Il importe de ne pas la confondre avec :
- Les apiacées toxiques telles que la ciguë, qui n’ont pas de poils sur la tige.
- La berce du Caucase (heracleum mantegazzianum), plus grande, dont la sève est souvent toxique.
Bienfaits médicinaux
Les berces sont particulièrement aimées de l’estomac et de la rate.
Propriétés thérapeutiques
Cette plante vivace est habituellement employée pour son effet :
- Anti-inflammatoire.
- Antibactérien.
- Relaxant.
- Analgésique.
- Cicatrisant.
- Antiparasitaire.
- Digestive.
- Antioxydant.
- Antiviral.
- Emménagogue.
- Diurétique.
- Aphrodisiaque.
- Antifongique.
Pour quelle maladie ?
Heracleum sphondylium a montré des résultats prometteurs en cas de :
- Rhumatismes.
- Reflux gastro-œsophagien.
- Grippe.
- Furoncle.
- Dyspepsie.
- Gingivite.
- Candidose.
- Cystite.
- Troubles menstruels.
- Sida.
- Dysenterie.
- Abcès.
- Hypertension artérielle.
Émotions
Certes, les bienfaits des berces communes sont impressionnants.
Toutefois, à elles seules elles ne peuvent pas guérir.
Il convient d’explores les vraies causes racines des maladies : la plupart du temps, des blessures émotionnelles.
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Conclusion
Quels sont les bienfaits médicinaux de la berce ?
Principalement elle aide à :
- Limiter l’inflammation.
- Protéger des virus et agents pathogènes.
- Renforcer l’estomac.
L’être humain gagne à redécouvrir cette plante.