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Pourquoi manger des artichauts ?
L’artichaut (cynara scolymus) est une plante reconnue depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales, en particulier en Égypte Antique.
L’artichaut est également le nom du légume, en réalité un capitule.
On le récolte surtout au printemps.
Composition
Il s’agit d’un aliment riche nutritionnellement, contenant :
- Flavonoïdes.
- Acides-phénols.
- Potassium.
- Phosphore.
- Silymarine.
- Silice.
- Vitamines B1, B3, B5, C et E.
- Fructanes.
- Péonidine.
- Enzymes.
- Lutéoline.
- Acide succinique.
- Acide chlorogénique.
- Rutine.
- Cosmoside.
Comment se déguste-t-il ?
Toutes les parties de la plante sont comestibles et médicinales.
Toutefois c’est la tête d’artichaut qui est habituellement consommée, crue ou cuite de diverses façons.
On trouve également des compléments alimentaires à base de poudre d’artichaut : les composés bioactifs se conservent bien sous cette forme.
Les vertus des artichauts sont complémentaires à celles du citron.
Bienfaits médicinaux
L’artichaud est particulièrement apprécié du pancréas, du foie et du cerveau.
Propriétés thérapeutiques
La plante a été traditionnellement consommée pour son action :
- Cholagogue.
- Hépatoprotectrice.
- Digestive.
- Antioxydante.
- Hypoglycémiante.
- Sédative.
- Diurétique.
- Radioprotectrice.
- Antispasmodique.
- Emménagogue.
- Antimicrobienne.
- Antivirale.
- Hypocholestérolémiante.
Ce légume assure l’équilibre intestinal et stimule le chakra du cœur.
Maladies
Les artichauts ont montré des résultats prometteurs en cas de :
- Fibrose.
- Athérosclérose.
- Cardiomyopathie.
- Épilepsie.
- Stéatose.
- Hypoglycémie.
- Stéatohépatite non alcoolique.
- Hypertension artérielle.
- Zona.
- Chute de cheveux.
- Lithiase urinaire.
- Diabète de type 2.
- Cirrhose.
- Thyroïdite.
- Goutte.
- Cholécystite.
- Cancer.
- Maladie de Wilson.
- Syndrome métabolique.
- Eczéma.
- Ballonnements.
Émotions
Certes, l’artichaut est incroyable de vertus.
Toutefois, en cas de dysfonctionnement du corps, il est également conseillé d’explorer les causes émotionnelles.
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Synthèse
Quels sont les bienfaits médicinaux de l’artichaut ?
C’est un médicament multifonctions qui regorge de bienfaits.
Il est impressionnant pour :
- Soigner le pancréas.
- Protéger et réparer le foie.
- Réduire le stress oxydant.